孕期美食探索：小炒玉米山药丁的诱人做法

2024-01-15 16:36

以下是关于“小炒玉米山药丁”的详细烹饪教程和营养分析：

一、做法：

1. 准备材料：玉米1根、山药1块、胡萝卜1块、色拉油1小勺、鸡粉1茶匙、小葱1棵、水30毫升。

2. 步骤1：玉米切粒，胡萝卜和山药削皮后切小丁，葱分切葱白和葱花；因为山药含大量粘液，所以处理山药时尽量戴上一次性手套。

3. 步骤2：把玉米弄成粒。

4. 步骤2：烧热平底锅，放上一小勺油，放进葱白部分爆香。

5. 步骤3：倒进胡萝卜丁，煸炒至胡萝卜丁变软。

6. 步骤4：加入玉米粒，煸炒至断生，加入山药丁，煸炒几下，分3次加入少量清水，加一次水煸炒至水干后再加一次，最后一次性加入约30ml的清水后，盖上锅盖煮5分钟。

7. 步骤5：撒上葱花，翻炒均匀即可关火出锅。

二、烹饪小贴士：

1、老一点儿的西葫芦需要将瓤去掉，嫩一点儿的西葫芦直接将瓤一起擦成丝即可。

2、做面糊的时候，可以先将擦成丝的蔬菜加盐，滤出水分后再加面糊。

3、做这个煎饼不必加水，蔬菜出的水分已经足够调面糊的了，如果喜欢煎得薄一点儿，可以少加一点水，调得稀一点儿。

三、营养价值：

玉米的清香配搭软糯的山药，营养丰富，味道鲜美，还有甜滋滋的胡萝卜，口感很丰富。米富含维生素C、异麦芽低聚糖等，有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。

四、推荐人群：

1. 备孕：玉米和山药的丰富营养有助于提高孕妇的免疫力，增强体质。

2. 孕期：玉米和山药对孕妇的肠胃有保护作用，有助于改善孕妇的消化和睡眠。

3. 月子/产后儿童：玉米和山药有助于恢复产后妇女的身体，提高母乳质量。

五、忌食人群：

婴儿：由于婴儿消化系统尚未完全发育，不建议食用过于复杂的食谱，如玉米、山药等。